Cum să gătești castane: romantism parizian în bucătăria noastră

Castanul nobil este un pom fructifer. În Europa, fructele sale sunt foarte populare. Festivalurile recoltei le sunt dedicate, sunt cântate în cântece, iar în Franța sunt un fel de mâncare națională alături de brânză și vin. În Grecia, castanele se coc în toamnă, iar apoi începe comerțul rapid pe toate străzile și piețele.

Cum să gătești castane: romantism parizian în bucătăria noastră

Cea mai bună rețetă pentru acest fel de mâncare este castanele prăjite pe o grătar pe un foc deschis.

Se mănâncă încă fierbinți, se spală cu vin tânăr de struguri. Nu sunt consumate crude, deoarece conțin proteine ​​greu de digerat.

Conținutul articolului

Istoric istoric

Acest fel de mâncare este cunoscut omenirii încă din vremea Romei Antice, unde a fost servit ca gustare ușoară pentru vin. O legendă interesantă este asociată cu aceasta. Potrivit acesteia, nimfa Ney - prietena Dianei, fugind de ardoarea iubirii lui Jupiter, s-a sinucis. Atotputernicul zeu nu a putut salva nimfa, dar a reușit să transforme fata într-un copac cu fructe delicioase închise într-o coajă spinoasă.

Castanele sunt, de asemenea, asociate cu comandantul grec Alexandru cel Mare. În timpul campaniilor sale de-a lungul traseului trupelor, a ordonat plantarea de castane, sperând să le folosească fructele ca hrană pentru armatele sale. Și în Orientul Antic, fructele de castan erau consumate cu mult înainte de apariția orezului. Acest fel de mâncare are o vechime de aproximativ 6.000 de ani.

Rezultă din aceasta că castanele sunt un fel de mâncare străvechi, ale cărui rețete au supraviețuit până astăzi practic neschimbate. Sunt toți prăjiți, fierți și coapte, așa cum au făcut cu mult înainte de era noastră.

Cum să tigați castanele?

Castanul de cal care crește în latitudinile noastre nu este comestibil, așa că, dacă doriți să-l gătiți, nu îl veți putea ridica pe stradă, va trebui să mergeți la supermarket. Acesta este un produs de sezon, deci apare pe rafturile noastre doar la începutul toamnei și dispare până la sfârșitul iernii.

Când sunt întrebați cum să gătiți castane acasă, majoritatea recomandă să le prăjiți. Acest lucru se poate face într-o tigaie, pe un grătarIlya, la cuptor. Pentru prăjirea într-o tigaie, trebuie să luați un vas special cu găuri. Deși, ce să spun? De asemenea, reușesc să gătească pe cele obișnuite. Pe lângă tigaie, aveți nevoie și de un cuțit și șervețele.

Rețetă de gătit

Înainte de a găti castanele, trebuie să le tăiați ușor, de preferință în cruce. Acest lucru se face astfel încât să nu explodeze atunci când sunt expuși aburului. Le punem pe o tigaie uscată preîncălzită, acoperim cu șervețele înmuiate în apă, iar deasupra cu un capac. Timp de gătit 20 de minute.

În acest caz, fructele trebuie amestecate periodic, precum și șervețelele uscate umezite. Castanele se fac când cochilia începe să crape și se desprinde ușor din miez. În mâncare, acest fel de mâncare se consumă fierbinte. Nu uitați să săriți și să o condimentați cu ulei vegetal.

Cum gătiți castane fierte acasă

Cum să gătești castane: romantism parizian în bucătăria noastră

Puteți găti fructe de castan. Acest lucru se face atât pentru a fi consumat în forma sa pură, cât și pentru a fi folosit ulterior în feluri de mâncare mai complexe: pentru deserturi, supe, garnituri, sosuri pentru carne sau pește.

În primul rând, fructele trebuie curățate, spălate și sortate. Apoi se fierbe apa într-o cratiță. Fructele în sine sunt scufundate în apa deja clocotită. Nu trebuie să le tăiați, ele nu explodează în timpul gătitului. Gătit în funcție de dimensiune, de la 15 la 25 de minute. După ce castanele sunt gata, trebuie scoase din apa clocotită, răcite și apoi curățate de coajă.

Cum se fac castane cu microunde?

Pentru a găti în siguranță fructele de castan la cuptorul cu microunde, asigurați-vă că tăiați fiecare castan cu un cuțit ascuțit. De asemenea, le puteți străpunge cu o furculiță. Apoi sunt așezate într-un vas de mică adâncime, unde se adaugă apă fierbinte. Trebuie să luați puțină apă, doar pentru a acoperi fundul vaselor într-un strat subțire, dar nu și castanele în sine.

Fructele sunt adăugate în partea de sus, desigur, dacă după gătit nu vor fi folosite în deserturi. Apoi acoperi vasele cu folie alimentară sau un capac. Timp de gătit 6-8 minute la putere maximă.

După semnalul sonor cu microunde, încercați un lucru pentru pregătire. Dacă este necesar, aburiți încă 2-3 minute. Odată ce fructele sunt gata, acestea trebuie să fie decojite și utilizate conform instrucțiunilor.

Deoarece boabele fierte la cuptorul cu microunde sunt aburite, se recomandă să le prăjiți suplimentar. Pentru a face acest lucru, puteți lua o tigaie obișnuită, care este unsă cu ulei vegetal. Sâmburii sunt prăjiți timp de 4-5 minute.

Rețetă de desert cu castane

Vreți să vă surprindeți și să vă uimiți pe cei dragi sau invitați cu un fel de mâncare ușor de preparat, dar cu aspect eficient? Încercați să înregistrați niar masa este un desert de castane arse.

Pentru aceasta aveți nevoie de:

  • 700 g de fructe;
  • 50 de grame de unt;
  • 30 de grame de zahăr;
  • 100 ml coniac.

Rețetă de gătit:

  • Fierbeți castanele până se înmoaie. Există mai multe opțiuni pentru a face acest lucru. Puteți găti boabele, după ce le-ați curățat anterior. Sau îl puteți sudura mai întâi, așa cum este descris mai sus, și apoi îl puteți curăța la cald.
  • Apoi, aveți nevoie de o matriță refractară. Ungeți părțile laterale și fundul cu unt topit. Apoi puneți nucleolii în interior, amestecați cu restul de ulei. Presară zahăr deasupra. După aceea, matrița este plasată într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C. Timp de gătit 20-25 minute.
  • Fructele de castan se servesc calde. Când serviți, turnați coniac peste vas și dați-i foc.

Există mai multe caracteristici care vă vor ajuta să gătiți fructe de castan delicioase, păstrând în același timp toate beneficiile lor nutriționale:

Cum să gătești castane: romantism parizian în bucătăria noastră
  • Când prăjiți castane, respectați momentele recomandate, deoarece acestea devin dure și uscate când sunt prea fierte;
  • Cel mai ușor este să curățați fructele în timp ce este încă cald;
  • Toate membranele și membranele sunt complet îndepărtate din nucleolii curățați;
  • Gătiți cât intenționați să mâncați, deoarece sâmburii curățați devin fără gust în timp și se usucă rapid;
  • Fructele sunt depozitate într-un loc întunecat și răcoros.

Pe măsură ce serviți castane decojite, încercați să mergeți puțin mai departe și creați o romantism parizian acasă. Puneți vasul în farfurii frumoase, îmbrăcați aparate de vacanță, turnați vin sau suc de struguri în pahare. Redați muzică sau o comedie romantică franceză și bucurați-vă de o felie de Franță chiar acasă.

Postarea anterioară Cum și cum să tratezi palatul? La ce doctor ar trebui să merg?
Următorul post Rețete de casă pentru clătirea părului